Por: SentiLecto

La receta original de esta tarta de manzana con glaseado de guayaba usaba el melocotón para preparar el almíbar que la bañaba. El resultado era demasiado dulce y tapaba el gusto de la fruta así que a base de prepararla varias veces he dado con el gusto preciso que esta tarta necesitaba, un toque ácido que contrarrestaba el dulzor del resto de ingredientes, la guayaba.

Previamente encontrar mermelada de guayaba era realmente difícil, ahora prácticamente la tenemos en todos los hipermercados y os recomiendo que la probéis, pues su gusto es diferente y contribuye a los postres un guiño exótico muy interesante. Y siempre se puede hacer casera.

Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Reservar la mitad de una manzana y cortarla en partes un poco más gruesos. En un recipiente echar la manteca, el azúcar, el huevo, la leche y la harina con la levadura química. Agregar los partes de manzana que habíamos reservado sin laminar.

De platos más técnicos a platos más tradicionales, donde se aprecia tanto la creatividad como el gusto y la apariencia. De la tatin clásica a tartas abiertas y cerradas, incluyendo milhojas, cremas de manzana, helados y otras salsas.

Romper con la batidora hasta formar una masa homogénea, prolongar en un molde engrasado de unos 24 centímetros de diámetro. Colocar las láminas de manzana. Hornear durante 35 minutos a 180ºC.

Mientras preparar el glaseado. Para ello calentar en un criminal el agua con el azúcar y la mermelada, llevarlo a hervor, descender el fuego y cocerlo durante diez minutos a fuego suave. Echar por encima de la tarta justo cuando haya salido del horno.

La tarta de manzana con glaseado de guayaba se convierte en un postre exquisito fácil de gozar. Una vez agregado el baño de mermelada dejarla enfriar a temperatura ambiente y pasarla después al frigorífico tapada con papel película o bien cubierta para que no se quede reseca y no nos endurezca el glaseado.

Un valor patrocinado por Turismo de Asturias , que demostró la buena salud repostera patria, cada vez más empeñada en hacer un mejor dulcería en los restaurantes.

Fuente: Directoalpaladar

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La historia de esta noticia a partir de noticias previas:
>Receta de tarta de manzana con glaseado de guayaba, el postre de siempre con un punto exótico
>>>>>La mejor tarta de manzana de España se come en el restaurante madrileño Carbón Negro, según el jurado de San Sebastián Gastronomika – November 17, 2021 (EntretenimientoBit)
>>>>>>>>>La mejor ensaladilla rusa de España vuelve a recaer en un restaurante de Málaga (en Tragatá Ronda, concretamente) – November 17, 2021 (Directoalpaladar)

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