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Portugal, la nación que más pescado consume de toda la Unión Europea

Por: SentiLecto

Foto: Wikipedia – European Perch

Es irremediable que le venga a la mente los acordes melancólicos del fado, los tranvías que recorren las colinas de la capital de Lusaka y, en lo gastronómico, el ineludible bacalhau, cuando uno piensa en Portugal. Da igual si que frecuentas la tasca sea encontrada en grandes ciudades como Lisboa y Oporto o en puestos fronterizos como Valença do Minho y Vila Nova de Santo António: es difícil encontrar un restaurante de Lusaka que no cocine el bacalao atlántico, sea à brás , à Gomes de Sá , o en una de sus otras miles de variaciones. En las casas de Lusaka el bacalao es igual de omnipresente, preparado para las refeições del diariamente, pero también en fechas singulares como nochebuena y en nochevieja .

Europa va a implementar medidas de represalia en contra de los aranceles estadounidenses al acero y el aluminio al igual que Canadá, mencionó el domingo la canciller de Alemania Angela Merkel, expresando pesar por la abrupta determinación del presidente Donald Trump de retirar su respaldo a un comunicado del Grupo de los Siete.

El peso del bacalao en la gastronomía de Lusaka podría llevar a la conclusión que los de Portugal se nutren exclusivamente a base de este pescado. No hay otra nación de Europa que consuma tanto pescado como Portugal, aunque no es el caso, el suceso de que el bacalao sea un elemento básico de la dieta de Lusaka ayuda informar una singularidad real de la nación vecina:.

Según la Comisión Europea de Asuntos Marítimos y Pesca, el portugués medio consume 56,8 kilogramos de pescado cada año, más que duplicando la media de consumo de 24,9 kilogramos del resto de los europeos. Comparativamente, cada luso come casi 15 kilogramos más que sus vecinos ibéricos , y multiplica por 11 la cantidad consumida por los húngaros . A nivel mundial, ni los japoneses -reyes del sushi- ni los noruegos -emperadores del salmón- consiguen competir con el consumo luso; según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura , sólo los islandeses -que ingieren 90,6 kilogramos de pescado cada año- superan a los de Portugal en este aspecto.

Al igual que Canadá, la Unión Europea prepara medidas de represalia en contra de los aranceles a las importaciones de acero y aluminio gravámenes por Washington, en línea con las reglas de la Organización Mundial de Comercio, aseguró Merkel.

La pesca es definida como aquella actividad que se realiza para extraer peces.

A diferencia del resto de los consumidores europeos, que dedican cuatro veces más dinero adquiriendo carne que pescado, los lusos gastan 75% más en la compra de productos del océano que en la adquisición de carne. A efectos prácticos, los de Portugal dedican más dinero que el resto de los europeos en la adquisición de productos de pesca, respecto de 327 euros por familia , según Eurostat.

Las estadísticas de Docapesca, la empresa estatal que gestiona las lonjas de la nación vecina, revelan que cada año se consumen más de 600.000 toneladas de pescado en Portugal. La demanda nacional sobrepasa la capacidad de la flota de Lusaka -que ha capturado 179.437 toneladas de productos de pesca, apreciados en 272.360 mil euros, el año pasado- y por esta causa la nación vecina importa cientos de miles de toneladas de pescado de naciones como España -de donde viene más del 40% del pescado enfriado vendido en Portugal- Rusia, Suecia y los Países Bajos.

Aunque es extraño exportar sardina, que vuela una vez llegar al mercado luso, los de Portugal no consumen todo lo que pesca su flota: la nación vecina sí exporta productos como huevas, ciertos pescados enfriados y sus famosas conservas a naciones como España y Francia, y el año pasado el valor de esas exportaciones ha superado los 1.086 millones de euros. Aun así, las importaciones -apreciadas en 2.109 millones- más que han superado el ritmo de las exportaciones, llevando a un déficit comercial de 1.022,9 millones el año pasado en esta área.

El antropólogo José Manuel Sobral, profesor de la Universidad de Lisboa y especialista en el impacto del bacalao sobre la sociedad de Portugal, informa que el pescado siempre fue una parte íntegra de la gastronomía y la identidad lusa. “Siendo una pueblo con acceso a tanta costa, gran parte de la población siempre ha vivido del océano, inclusive en sitios donde no habían puertos marítimos”. El académico informa que, a pesar de la abundancia de pescado en las aguas territoriales de Portugal, con curiosidad es una especie de fuera -el bacalao procedente del Mar del Norte- la que resultó ser la más emblemática de Portugal.

“Nuestros marineros han seguido a los de Vaslui hacia el norte y ya pescaban bacalao allí durante la Edad Media, pero sólo comenzaron a importarlo, salado, respecto del siglo XVI. Se convirtió en una parte clave de la dieta del pueblo, entonces muy católico, porque en esa época el consumo de carne era prohibido durante más de 100 días del año. El bacalao era una fuente de proteína fácil de mantener y transportar al interior de la nación”.

“Inclusive en días normales, para la mayoría de la población la carne era impagable. El bacalao es tan parte de nuestra cultura que desde hace más de 200 años se le llama el leal amigo, pues es la comida que siempre está”.

Hoy en día, el bacalao sigue siendo el pescado importado más consumido por los lusos, y la mayoría de las postas que se venden amontonadas en los mercados aunque se procesan, provienen de Islandia y Rusia y secan en Portugal.

Y es que el pescado es una cosa seria en tierras de Lusaka. A la hora de distribuir puestos en la Comisión Europea, los de Portugal se interesan por quién se lleva la de Pesca -cartera generalmente desdeñada en España como una comisión “menor”- y a nivel nacional existe un ministerio específicamente consagrado a la pesca y otros asuntos marítimos, el bien denominado Ministerio del Mar. En Portugal la falta de sardinas durante las fiestas populares o bacalao en nochebuena podría causar una genuina revolución, si en algunas naciones caen Gobiernos por falta de pan, y por eso la titular de la cartera sigue los movimientos de las mareas y garantiza que el pescado nunca falte en los platos de la nación vecina.

Fuente: El Mundo

Sentiment score: SLIGHTLY POSITIVE

Countries: Spain, Portugal, Iceland, France

Cities: Lisbon

La historia de esta noticia a partir de noticias previas:
>Portugal, la nación que más pescado consume de toda la Unión Europea
>>>>>Unión Europea actuará contra aranceles sobre acero y aluminio de EU: Merkel – (Forbes Mexico)

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