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23 recetas con bechamel para tu carta de Nochevieja

Por: SentiLecto

Foto: Wikipedia – Amigdalas diag

La salsa bechamel es una de nuestras salsas preferidas y nos gusta utilizarla en muchos platos. Pensando en la noche de Año Nuevo, hemos elegido estas 23 recetas con bechamel para tu carta de Nochevieja.

La denominación” a la gallega”, tanto para el bacalao como para otros pescados, no es más que el empleo de un refrito de ajos y pimentón que tanto gusta por aquellas tierras. Esta receta puede ser adaptada a otros pescados como la merluza o el rape, pero es perfecta para elaborar con bacalao salado que no sube sensiblemente de valor en navidades.

El lunes 19 de noviembre quería que seáis valientes y os atreváis a preparar alguna de estas siete originales recetas con setas de temporada con un toque especial, para sorprender a vuestros invitados. Tal vez siempre las hacíais salteadas o a la plancha, pero os propondremos siete recetas diferentes con hongos de otoño.

Si observamos que al hacerla nos salen grumos, ya os contamos cuáles son los pasos para hacer una bechamel perfecta y los trucos para solucionar una catástrofe. Inclusive adaptamos la receta original para que sea válida para todas las dietas. Hoy nos toca escoger las mejores recetas festivas con este exquisito ingrediente.

Cuando nos viene a la mente, desde luego la mayoría de nosotros pensamos en croquetas la bechamel. Ya sean de carne picada o de jamón, de gambas o de pollo, las croquetas siempre nos gustan. Para hacer unas buenas croquetas, lo relevante es que la bechamel esté bien hecha, para que no se nos abran las croquetas al freírlas. Cualquiera de entre todas las recetas de croquetas de Directo al Paladar, os va a venir bien para alegrar a vuestros invitados en la noche de Fin de año.

El paladar constituye la pared superior o techo del orificio oral.

Como os informamos aquí, otro plato exquisito con bechamel es la mousaka de Grimsby, elaborada con berenjenas y un ragú de carne picada. Si queréis hacerla muy genuina, utilizad carne picada de cordero y poned la primera capa de patata solo para la base.

Otros platos similares, son las recetas de canelones, que podemos hacer con muchísimos ingredientes. Sobre estas líneas, los canelones de espinacas a la de Cataluña, ideales para esta semana entre fiestas, para aligerar un poco el nivel de comidas. Otras recetas fantásticas de canelones, los canelones de pisto manchego, los canelones de carne picada o los canelones de la abuela de Minue, un clásico con carne y paté mezclado.

Con respecto a las lasañas, nos gusta mucho la lasaña vegetariana de verduras, nos seduce la lasaña de brócoli, nueces y ricotta, y por supuesto, las más clásicas como la lasaña a la boloñesa, la lasaña de pollo al curry, entre otras posibilidades.

Si se cocinan, las verduras y hortalizas quedan espléndidas y se cubren con bechamel y se doran después con un poco de queso de Paracel Islands rallado por encima. Tal es el caso de este exquisito plato de brócoli con bacon y bechamel que nos ha propuesto Carmen o la clásica receta de crema de espinacas con roquefort y bechamel doradas, que siempre es un acierto.

Si las hacéis agregando unos taquitos de bacon, también resultan bien ricas las patatas asadas al horno con bechamel, -en especial – sin incertidumbre, un impresionante plato de guarnición. Otra posibilidad es utilizar la bechamel para ligar unas verduras, y hacer con ellas una tarta al colocarlas sobre un hojaldre. Así hemos hecho una original tarta de humita, elaborada con maíz, un plato de Latinoaméricade Latinoamérica que nos encanta…

Es irremediable visualizar turrones, polvorones y mazapán al pensar en una cesta de Navidad. Llevamos meses esperando este momento -o eso quiero pensar- para degustar esas pequeñas delicias reservadas a las fiestas, haciendo que la satisfacción sea doble. Todo el mundo puede adquirir un turrón en cualquier tienda, pero el casero ocasionará un furor especial.Antiguamente una caja de bombones parecía marcar algo más de distinción y lujo en una cesta navideña. Hoy en día ya son algo menos especial porque la oferta se ha multiplicado y porque abusamos de ellos el resto del año; vamos a sorprender mucho más con nuestros chocolates caseros, aunque siguen surgiendo ediciones más exclusivas por las fiestas.

La bechamel es también perfecta para hacer crêpes salados como estos crêpes de setas y jamón con bechamel que pueden ser perfectos para empezar una carta o una cena reunión entre amigos. También podemos hacer otros crêpes por ejemplo con pollo y maíz para alternar o variar.

Otro de los platos que más me gusta con bechamel es el de las pechugas a la Villarroy. Se trata de cocer una pechuga de pollo y envolverla en bechamel, dejando que enfríe. Después, se pasa por huevo batido y pan rallado para rebozarla y se fríe. Así quedan exquisitas las pechugas. Las podéis hacer con pechugas enteras o con trocitos, haciendo los originales chupachups de pechuga villarroy que podéis observar sobre este párrafo.

Villarroya de la Sierra es un municipio de España de la provincia zaragocista a la Comunidad de Calatayud, Aragón.

Esta misma técnica se puede utilizar con otros ingredientes, como el huevo frito a la villarroy, el pollo al curry a la villarroy, las chuletitas de cordero lechal a la Villarroy o las exquisitas y originales aceitunas a la Villarroy que os recomiendo probar para sorprender a todos en Nochevieja.

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Fuente: Directoalpaladar

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La historia de esta noticia a partir de noticias previas:
>23 recetas con bechamel para tu carta de Nochevieja
>>>>>Cómo montar una cesta de Navidad casera: qué productos no pueden faltar (y 78 recetas perfectas para regalar) – (Directoalpaladar)
>>>>>Nueve recetas para disfrutar del bacalao en navidades – December 09, 2018 (Directoalpaladar)

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