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5 consejos para aprovechar las sobras del Día de Acción de Gracias

Por: SentiLecto

Foto: Wikipedia – Thanksgiving-Brownscombe

— Al final del Día de Acción de Gracias, cuando la comilona de pavo se terminó, probablemente vas a abrir tu refrigerador y vas a encontrar toda clase de ollas envueltas en papel de aluminio y el agua de salvia que ha quedado.

El Día de Acción de Gracias es una fiesta nacional festejada en Canadá, en los Estados Unidos, en Brasil, en algunas islas del Caribe, Liberia y por comunidades de inmigrantes de Estados Unidos en Centroamérica e Israel.

¿Qué es lo que tiene que hacer una persona que ya comió mucho y no quiere derrochar? Aquí es donde ingresa Melissa d’Arabian. D’Arabian es la ganadora de la quinta temporada de “The Next Food Network Star” y presenta el programa “Ten Dollar Dinners, que nos da sus cinco consejos para saber qué hacer con las sobras del Día de Acción de Gracias, ” en el canal Food Network.

1. Mientras están frescos, enfría las comidas

¿Por qué esperar a que tu pavo se haya pasado dos días más para darte cuenta de que estás hasta la coronilla del Día de Acción de Gracias? En el Día de Acción de Gracias, mientras recoges lo que ha quedado de la cena, inmediatamente separa la mitad del pavo que ha sobrado y guárdalo en bolsas para enfriar pequeñas, más o menos un vaso o dos para cada parte, dependiendo de la medida de tu familia. Etiquétalas y enfríalas, y ahora vas a tener las sobras más frescas probables que se convierten en un sencillo ingrediente en el congelador en espera de que las vuelvas a usar uno o dos meses después en otra receta: pasta, sopa, quiches, omelettes, etc.

Cuando Abraham Lincoln ha declarado el Día de Acción de Gracias una festividad nacional, a su vez ha sido gracias a los incansables esfuerzos de una editora de revista llamada Josepha Hale, quien también ha sido la autora de la canción ‘Mary Had a Little Lamb’.

2. ¿Estás cansado del pavo? Embauca a tus papilas gustativas

¿Quieres saber cuál es mi plan sabatino para el pavo que todavía tengo por allí? Elige por algo étnico o regional con estas ideas imaginativas. Piensa en algo de Tailandia , mexicano , o barbacoa sureña . Un perfil de gustos completamente distinto quebrará el molde del Día de Acción de Gracias y te va a permitir embaucar a tu paladar, haciéndole pensar que tu platillo es una idea nueva y fresca y no un reciclado de sobras.

Las comidas enfriadas tienen que agradecerle al Día de Acción de Gracias. Hace 65 años, alguien en la empresa Swanson estimó mal el número de pavos que se necesitarían para la festividad, en 1953… por 26 toneladas. A alguien con una mente de negocios se le sucedió una brillante idea: cortar la carne de los pavos sobrantes y empacarla con algunos acompañamientos.

3. El pavo se fue, pero ¿qué pasa con lo que queda? Readapta tus guarniciones

Todos tenemos guarniciones que hacemos tradicionalmente, pero que como esperaríamos, nadie come tanto. El resultado es… ¡una sobrecarga de sobras! En mi casa, una de las más grandes culpables es la salsa de arándano. ¿La solución? Simplemente piensa en la salsa de arándanos como fruta para una tarta y como utilizarías cualquier otra fruta, usala. Prepara un parfait de yogur o mézclala con rodajas de manzana para hacer una tarta de fruta o un crujiente de manzana. Otra opción sería que la calientes, la viertas sobre helado de vainilla y le des el último toque con nueces tostadas encima para hacer un exquisito sundae.

Inclusive puedes calentarla y hacer una fantástica salsa dulce . El famoso camote también es algo que siempre sobra .

Una idea: ¡piensa en el desayuno! Prepara una exquisita manteca compuesta de camote con jarabe de arce y sírvela con bollitos o waffles. Transforma el camote en dulce en un relleno para empanadas o utilizalo para preparar muffins de canela y afrecho. Del lado salado, pretende incorporar algunos de los camotes en el puré de papa que te ha sobrado para obtener una exquisita guarnición veteada de papas.

4. Los ingredientes también son sobras, así que escudriña el refrigerador

Recuerda una de mis normas fundamentales para economizar dólares en comestibles: la comida derrochada es la más costosa que puedes adquirir, sin importar qué tan económica que la has encontrado en la tienda. Por consiguiente, asegúrate de revisar tu refrigerador para buscar ingredientes que ya estén en las últimas, a fin de que puedas aprovechar todas las sobras en vez de tirarlas. Usa lo que te ha quedado de la crema espesa que adquiriste para el puré de papas para hacer un rápido budín casero de golosina. Utiliza la mitad de un recipiente de crema agria para preparar la loca ensalada Jell-o de tu madre. Encuentra un modo para usar la mitad restante .

Un buen plan general es revisar tu refrigerador semanalmente y colocar a la vista en el refrigerador todos los ingredientes que “tienes que utilizar” para que no te olvides de ellos.

5. Si bien es demasiado tarde, siéntete bien con menos

Y como para modificar la cantidad de comida que adquiriste para este año, tal vez el próximo, este plan va a hacer que adquieras un poco menos. Si no las transformamos, pero este año, nos va a ayudar a sentirnos agradecidos por el simple suceso de tener sobras, inclusive todas en un taquito.

Fuente: CNN en español

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La historia de esta noticia a partir de noticias previas:
>5 consejos para aprovechar las sobras del Día de Acción de Gracias
>>>>>9 datos que quizás no conocías del Día de Acción de Gracias – (CNN en español)

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