La ciencia detrás de la dieta mediterránea: en qué consiste realmente y sus efectos en la salud

Por: SentiLecto

A principios del siglo XX las enfermedades del corazón se habían convertido en una seria dificultad de salud. En ese momento, investigadores que analizaban esa enfermedad y sus causas han descubierto un patrón sorprendente: en algunas naciones mediterráneas, especialmente Italia y Grecia, la incidencia de las dificultades cardíacas era mucho menor en comparación con América.

Las bases de la dieta mediterránea

Han postulado que la causa podía estar en su dieta: rica en plantas, incluyendo frutas, verduras, cereales enteros, legumbres, patatas, frutos secos y semillas. También una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y cantidades moderadas de pescado, carne de pájaro, lácteos y huevos, y carne roja con muy poca frecuencia completaban la base de esta tradición.

El interés investigador y nutricional por ella es relativamente reciente, y sus supuestos beneficios se han transformado casi en poderes milagrosos por causa del boca a boca exagerado y de la publicidad tramposa, como sucede con tantas otras cosas en este tema.

Se ha acuñado el concepto de la dieta mediterránea y su evolución en el tiempo, te recomiendo esta detallada serie de artículos del nutricionista Juan Revenga, si quieres conocer más sobre cómo.

Pero, ¿qué menciona la ciencia?

Algunos estudios analizaron los efectos y beneficios de este modelo de alimentación. Aquí repasamos algunos de ellos, especialmente los que incluyeron análisis azarosos y controlados y se publicaron en revistas investigadoras reputadas.

El estudio PREDIMED, el más extenso y completo

El estudio PREDIMED, puesto en marcha en 2013 y llevado a cabo en España, es uno de los mayores esfuerzos investigadores para estimar la precaución de las enfermedades cardiovasculares a través de la dieta mediterránea.

En total han participado 7.447 personas con un alto peligro cardíaco que se fraccionaron aleatoriamente en tres grupos que iban a seguir tres dietas diferentes: dieta mediterránea con un extra de aceite de oliva, dieta mediterránea con extra de frutos secos y dieta baja en grasas para el grupo de control.

En función de lo previamente mencionado tenemos que saber que ambas dietas pueden ser útiles de acuerdo a nuestro objetivo, conocimientos y también acorde a nuestro entrenamiento u otros aspectos personales.

“Redujera las calorías ni que incrementara su actividad física para poder ver los efectos de la dieta en sí”, mencionó A nadie se le. El ensayo se llevó a cabo durante varios años y de él varias conclusiones fueron extraídas.

El peligro combinado de ataque al corazón, ictus y muerte por enfermedad cardiovascular un %30 fue reducido en las personas que seguían la dieta mediterránea más aceite de oliva, y un 28% en las de la dieta mediterránea más frutos secos respecto a los del grupo de control. Los resultados se dieron en hombres, pero no se correspondían igualmente en las mujeres. Adicionalmente, los participantes que han seguido las dietas mediterráneas en sus distintas variedades han abandonado menos que las del grupo de control .

Los que han seguido la dieta mediterránea han experimentado una menor prevalencia de enfermedades metabólicas. “Una dieta mediterránea con un suplemento de frutos secos puede ayudar a revertir el síndrome metabólico”, terminó una menor prevalencia de enfermedades metabólicas Se.

La dieta mediterránea en ambos casos causó un descenso en el “colesterol malo” y ha mejorado los indicadores de otros factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La dieta mediterránea también ha parecido ser efectiva, inclusive sin necesidad de una disminución calórica, para advertir el desarrollo de la diabetes tipo 2.

“La dieta mediterránea tiene efectos beneficiosos en varios factores de riesgo cardiovascular como el azúcar en la sangre, la hipertensión, o el colesterol”, vio Al compararla con una dieta baja en grasas se.

En concreto el consumo de frutos secos se ha relacionado con un menor peligro de muerte en un tiempo de 5 años.

El peligro tras un infarto

En otro estudio en profundidad hombres y mujeres de media edad han sido elegidos a 605 personas, que habían padecido previamente un infarto, que habían padecido previamente un infarto, y se les fraccionó en dos grupos: uno seguiría una dieta mediterránea con suplemento de omega 3 y otro una dieta “prudente” típicamente occidental durante un total de 4 años.

“Las personas en el primer grupo tenían un 72% de probabilidades menos de haber sufrido un segundo infarto o de haber muerto por causa de una enfermedad cardíaca”, mostraban los resultados Pasado ese tiempo.

Dieta mediterránea y pérdida de peso

A 322 pacientes con gordura se les ha asignado de forma azarosa o bien una dieta baja en grasas y baja en calorías, bien una dieta mediterránea baja en calorías o bien una dieta baja en hidratos de carbono sin disminución de calorías durante dos años

Los del grupo de la dieta baja en grasas han perdido de media 2,9 kilogramos, los de la dieta baja en hidratos han perdido 4,7 kilogramos, y los de la dieta mediterránea han perdido 4,4.

Concretamente, en la dieta cetogénica los hidratos son erradicados o se reducen al máximo, tal es así que la ingesta de este nutriente no debe superar los 100 gramos por día nunca y en promedio se propone consumir menos de 50 gramos al día de hidrato de carbono de cualquier tipo, de lo contrario, la cetosis no tiene lugar.

Adicionalmente, los participantes que sufrían diabetes y que seguían la dieta mediterránea han mejorado en sus niveles de glucosa en sangre y de insulina en comparación con los de la dieta baja en grasas.

Dieta mediterránea y diabetes

A 215 personas con sobrepeso recién diagnosticadas de diabetes tipos 2 se les ha asignado aleatoriamente una dieta mediterránea baja en hidratos o una dieta baja en grasas durante 4 años.

Pasado ese tiempo, el 70% de los pacientes con dieta baja en grasas había necesitado medicación frente a solo el 44% de los participantes asignados a la dieta mediterránea, que presentaban cambios más favorables en el control de la glucemia y en otros factores de riesgo cardiovascular.

Lo que no es dieta mediterránea

El dificultad es que el concepto de dieta mediterránea, que nunca ha sido exagerado estricto o riguroso, se ha transformado ya prácticamente en una marca publicitaria, de forma que podemos encontrar bolsas de patatas fritas, comidas precocinados, bebidas endulzadas o alcohólicas y muchedumbre de comidas que sabemos que no son sanos con esta leyenda marcada en su envase para pretender persuadirnos de que sí lo son.

La dieta mediterránea consiste en favorecer el consumo de comidas de origen vegetal, especialmente las grasas, incidiendo especialmente en los frutos secos, y dejar los de origen animal relegados a un segundo plano; seguir un estilo de vida activo y comer con frugalidad.

Imágenes | Unsplash

Fuente: Vitonica

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La historia de esta noticia a partir de noticias previas:
>La ciencia detrás de la dieta mediterránea: en qué consiste realmente y sus efectos en la salud
>>>>>¿Dieta cetogénica o dieta baja en hidratos? Las claves para elegir la más adecuada para ti – May 23, 2018 (Vitonica)
>>>>>>>>>Se confirman los beneficios de la dieta cetogénica para la diabetes – April 24, 2018 (Salud Nutrición Bienestar)

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