Paseo por la gastronomía de la Red: 13 recetas que nos encantan en vacaciones

Foto: Wikipedia – Viena 721

Si con los años cada vez corre más el almanaque, no os quiero ni contar cómo se observa pasar de rápido el mes de agosto. Así, a ritmo vertiginoso, llega de nuevo un martes y con él, nuestro tradicional Paseo por la Gastronomía de la Red, que esta semana consagramos a esas recetas que nos encantan en vacaciones.

Como os mencionaba la semana pasada, se lo complica , la satisfacción de visitar otros blogs y descubrir sus últimas publicaciones, en el resto del año . es más complicado durante este mes ya que no todos los blogs de recetas y cocina publican en agosto con la misma asiduidad que en el resto del año.

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14 recetas sin complicaciones y muchas ideas de cocina en el menú semanal del 15 al 21 de agosto

Hemos seguido avanzando en el mes de agosto y, antes de darnos cuenta, nos vamos a encontrar organizando la vuelta al colegio o al trabajo y dejando atrás las vacaciones, el relax y los días de sol en la playa o el campo. Sin embargo, seguimos disfrutando de lo que nos queda de verano con recetas sencillas y ricas, mientras esto llegue como las que conforman el carta semanal de hoy.

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Macerado de lomo de liebre con sal de vino, por Mario Sandoval

Foto: Wikipedia – Sal Maldon

La Sal Maldon fue el elemento elemental para la preparación de las recetas que Mario Sandoval diseñó, ya que realza los atributos organolépticas de los platos, ayuda a la conservación y contribuye nuevos tonos.

La Sal Maldon, o sal de Maldon, es una sal usada como adobo, generalmente en la alta cocina.

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Tipos de pan, según el cereal o su procedimiento de elaboración

Y hace unos años, ha llegado adicionalmente la moda de hacer el pan en casa, redescubriendo de paso las variedades locales y la inmenso matiz de ingredientes con los que puede elaborarse un buen pan. Desde entonces son ya muchísimos los que declaran cada día la guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales; por toda España hay talleres y cursos para aprender a hacer pan y panificadoras son vendidas, hornos y, por supuesto, buenos libros con recetas de pan y consejos para ponernos “manos a la masa”.

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